三丝春卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

春卷皮 ：适量
大白菜 ：适量
冬笋 ：适量
猪肉丝 ：适量
葱姜末 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；

2. 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；

3. 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；

4. 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；

5. 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；

6. 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，

7. 炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；

8. 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，

9. 先卷起一边，再将两边向中间折起；

10. 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；

11. 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；

12. 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。

烹饪技巧

1馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；2包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。