好吃的麻辣豆腐的做法怎么做好吃又简单
麻辣豆腐可以说是家常菜中的家常菜了，我们无论在家中还是在外面的餐馆都能遇见它。豆腐的鲜嫩口感加上辣椒的爽卡口感，让人欲罢不能，虽然是一道普通的菜，却能做到让人胃口搭开。用来拌饭也绝对是美味。好啦，话不多说，下面就是麻辣豆腐的做法。
主料
豆腐 ：500肉沫 ：100
蒜苗 ：2棵
辣椒粉 ：1汤匙
花椒粉 ：1
生抽 ：10
姜 ：少量
郫县豆瓣 ：3汤匙
辅料
花生油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
豆腐要选嫩的口感才好，其它用料也要准备好。
蒜苗顶刀切成薄片，才能遇热即熟并散发蒜香；郫县豆瓣剁细，容易出红油；嫩豆腐打成1.5至两厘米见方的丁，大了不易入味。
烧开水加盐，把豆腐丁氽烫两分钟，沥去水份。
起炒锅加花生油，油六成热时爆香少许葱姜末，下肉末煸炒至没有水分。
下郫县豆瓣煸炒至出红油，然后加入辣椒粉炒匀。
加能够没过豆腐的水烧开，加生抽调味提鲜。
加入豆腐丁，中火烧10分钟左右，边烧边晃动炒锅，以防巴锅。
水干的差不多的时候勾入水淀粉。
撒上蒜苗出锅装盘。
