微辣的麻婆豆腐的做法怎么做好吃又简单
主料
猪肉 豆腐 ：适量辅料
盐 味精 干辣椒 花椒 蚝油(个人喜爱)，高汤，姜汁，葱花，蒜片，生粉 ：适量川味豆瓣酱 老干妈辣酱 料酒 老抽 ：适量
具体步骤
猪肉挆成肉碎，加盐、味精、生粉略腌制一会；干辣椒切段
大火热油锅，放肉末快炒至八成熟后沥干油备用
豆腐切小块过热水煮八成熟后，再过冷水，然后沥干备用
热油锅下蒜片爆香，下干辣椒、花椒、豆瓣酱，开小火慢慢煸出香味与红油后，捞出花椒再转大火，放些蚝油爆香回放八成熟的肉末再炒香。
下姜汁，放豆腐块用大火爆炒，加高汤、老抽、老干妈辣酱、盐、胡椒粉，再打些生粉茨，滚后再淋些料酒走边，续微炒片刻即可出菜，装盘后洒少少的花椒粉和葱花即成
