准备时间:
10分钟 烹饪时间:
50分钟主料
面条 :
500 黄鱼 :
200雪菜 :
150 鸡蛋 :
两个面粉 :
适量 辅料
盐 :
适量油 :
适量料酒 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量 具体步骤
将鱼头鱼尾鱼骨放入油锅中,煎至微黄,倒少许料酒,倒入水,将鱼汤煮奶白色。
将煮好鱼汤过滤。
将切下的整片鱼肉切成小块,放入盐和料酒腌制。
鸡蛋打散,抓一小把面粉放入碗中,将小鱼片先沾些蛋液,在在面粉上滚一下,放入煎锅中煎黄。
锅中倒少量的油,放入葱姜蒜煸香,放入雪菜翻炒,倒入鱼汤,加少许盐即可。
捞出煮好面条。
将煎好的鱼片在面条上,浇上雪菜鱼汤,撒些小葱即可。