风味黄鱼雪菜煨面怎么做好吃又简单
黄鱼雪菜煨面是我国上海地区一道传统的风味美食，黄鱼是上海地区非常常见的一种鱼类，和雪菜搭配真的是绝佳的选择，汤汁浓醇爽滑，风味鲜香适口，吃起来满口生香，经久不散，真的是让人欲罢不能，吃一口面，喝一口汤，难怪上海人适中对这道菜情有独钟。
主料
黄花鱼 ：1条雪菜 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
姜 ：1块
葱 ：1
糖 ：3
料酒 ：15
香油 ：适量
具体步骤
原料
黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
雪菜的绿菜部分切碎
鱼肉切块，加盐，料酒，腌15分。
锅里底油，炒香姜片、葱段，，炒香，倒入鱼骨，加入加1汤匙料酒
加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。
将鱼骨捞出，去掉残渣 一定要过滤干净。
雪菜在锅里炒干水，加糖，炒开后
倒入鱼汤，煮开。
放黄花鱼片
煮2分钟
另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
