蟹肉金沙豆腐的做法 蟹肉金沙豆腐怎么做

“这是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鲜美的美味佳肴，豆腐是很普通的食材，鸡蛋也是大众食材，但是将其组合后，就是一道完美的菜肴，无论自己品味还是宴客，都是不错滴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蟹肉金沙豆腐的做法步骤

• 1、主辅料：内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄

• 2、把螃蟹蒸熟，去壳取肉

• 3、把内酯豆腐从盒中取出

• 4、横切几刀后，装入盘中

• 5、鸡蛋打成蛋液，1:1加纯净水搅拌均匀

• 6、用漏勺过滤

• 7、加少许盐、蟹肉，然后搅拌均匀

• 8、把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中

• 9、把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面

• 10、锅烧开水，把盘子放入蒸锅

• 11、旺火蒸制12分钟

• 12、出锅撒一些香葱末，品味时可以淋入少许味极鲜提味。

小窍门

1、没有蟹肉可以放适量虾仁。
2、因为制作过程只有少许盐入底味，所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。