香香的台湾香肠怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:1小时5分钟
羊肠衣 :20
盐 :22
米酒 :80
五香粉 :2
红曲粉 :少许
清水 :适量
淀粉 :60
主料
猪肉馅 :1000羊肠衣 :20
辅料
白糖 :65盐 :22
米酒 :80
五香粉 :2
红曲粉 :少许
清水 :适量
淀粉 :60
具体步骤
把猪肉馅,白糖,盐,米酒,五香粉,红曲粉放入盆内。
用筷子顺着一个方向搅打。
加入适量清水。
用筷子顺着一个方向搅打。
分次加入水淀粉。
用筷子顺着一个方向搅打,静置1小时。
将羊肠洗冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
将羊肠衣取出,套在漏斗的根部。
将猪肉馅放入漏斗内,筷子粗头朝下,斜着压猪肉。
每隔约10厘米,用棉线扎一个结。
将其挂起来晾干表皮。
锅子烧水,大约80度将肠丢进去小火微煮。
大约煮20-30分钟,香肠浮起关火。
平底锅倒油,香肠放进去,煎至表皮金黄酥脆即可。