有特色的自制台湾香肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：3.5kg

辅料

淀粉 ：80
羊肠衣 ：10根
盐 ：100
水 ：100
糖 ：260
白酒 ：70

具体步骤

1.1.用绞肉机将肉绞碎，用水将除肠衣外的其他辅料稀释后，倒入肉中拌匀，冷藏3小时以上。

2.2.将羊肠衣用清水去盐分洗净，再用清水浸泡30分钟捞出，套在灌肠的漏斗上(肠衣带点水分上很好套的)

3.3.挖一勺肉倒入灌肠机里，肠衣的顶端用绳扎紧，摇动机器将肉缓缓注入肠衣内，我是20cm把肉捏紧点转一下。

4.4.重复第3的步骤，最后将肠衣的底端像顶端那样捏实扎紧就可以了，你会看到自己做的香肠如同外卖的一样，颜色漂亮

5.5.由于家里的羊肠衣不够了，剩下的肉馅就用了猪肠衣制成了枣肠，这也是我小时候最爱吃香肠了

6.6.蒸锅装入1.5kg凉水，做好的香肠均匀的码入篦子上，盖锅盖，开中火慢慢加热40分钟，注意:火候不能大，否则香肠会爆的。这是我已经蒸好的热狗肠和枣肠。

烹饪技巧

猪肉最好是7分瘦3分肥，这样做出来的香肠会很香。不喜欢绞肉的口感可以切成小片或1cm肉丁