做台湾香肠是以什么为主料的呢？自制台湾香肠需要注意哪些事项？

提起香肠，相信大家再熟悉不过了吧，香肠是一种吃起来会让人欲罢不能的食物，口味也多种多样，可以满足大多食客的味蕾。那么，台湾香肠你吃过吗?

一、做台湾香肠是以什么为主料的

台湾香肠来自于台湾，是一种大众熟悉的小吃，台湾香肠的制作是以猪肉以及鸡肉等为主料，再加入其他辅料制作而成的，是一种运用现在工艺制作出来的具有传统风味的食物。制作后的台湾香肠经过速冻以后保存，在吃之前先解冻之后放入烤炉上烤熟或是蒸熟即可。

二、自制台湾香肠需要注意哪些事项

1.在制作台湾香肠的时候要选择新鲜的猪腿肉制作，一般都是肥瘦搭配的使用，最好是八成瘦肉二成肥肉。猪肉清洗干净以后可以切成小块，也可以稍微冷冻一下切成小肉丝，这样吃起来口感会更好。

2.把台湾烤肠的调料放入猪肉当中以后需要搅拌至上劲，这样吃起来口感会更有弹性。另外，在搅拌之前还要添加适当的淀粉，如果猪肉馅比较干，可以适当的添加清水，搅拌成糊状即可。

3.搅拌后的肉馅需要放入冰箱冷藏至少两个小时，这样做好的台湾烤肠吃起来口感会更加香脆。之后把肉馅灌入肠衣中即可，如果遇到有气泡的情况可以用牙签扎小孔，这样可以避免在烤制的期间香肠爆裂。

台湾香肠颜色诱人，肠体饱满而富有弹性，吃上一口更是外酥里内，风味独特，是风靡大江南北的美食。其实好吃的台湾香肠可以自己在家制作的，喜欢的朋友可以尝试一下。