美味的台湾烤香肠怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

台湾烤香肠这是一道口感酥脆，营养物质非常丰富的特色美食。主要用的是猪肉最精华的部分——后腿肉。肉质和营养成分都是最大化的保留了下来。加上地道的调料调制之后，味道更好。会让你吃上瘾，一刻也不容错过的美食。口口留味，口口脆。

主料

猪后腿肉 ：5000

辅料

蛋清 ：适量
台湾烤肠调料 ：200
红曲粉 ：适量
生粉 ：适量
羊肠衣 ：适量

具体步骤

1.取2.5公斤制成的肉馅，加入本调料一袋，放3克红曲粉，100克左右的水搅拌均匀。

2.放置30分钟

3.灌入肠衣，然后用牙签在每根火腿上扎几个针眼，以防火腿破裂。

4.放于阴凉通风处12小时左右

5.可上锅蒸30分钟，直接油煎，或烤箱烤制即可食用。

6.蒸熟或烤熟晾凉放入冰箱冷冻，随吃随拿出来，放锅里油煎即可

烹饪技巧

羊肠衣比较小，容易破，灌制的时候注意不要太满，防止肠衣破裂。