准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭子 :
1000 辅料
盐 :
适量蒜末 :
适量 酱油 :
适量白糖 :
适量油 :
适量 辣椒酱 :
适量葱花 :
适量五香粉 :
适量 具体步骤
1.鸭子洗净,剁成块。
2.用高压锅压熟。我这是前天压好的,已经凝成冻了。
3.锅中倒入油,烧至七成热时,将白糖放入,炒匀,炒出糖色后,下入蒜末爆香。
4.再放入辣椒酱炒匀。
5.下入鸭块,翻炒均匀,放入清水,没过鸭子。
6.放入适量的酱油、五香粉、盐,大火炖20分钟。
7.汤汁收干,撒上葱花,出锅即成。
烹饪技巧
炒些糖色可以提鲜,也会更好看。