家常鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉丝 ：50
木耳 ：4个
冬笋 ：1个
胡萝卜 ：1个

辅料

糖 ：0.5勺
醋 ：1勺
酱油 ：0.5勺
料酒 ：0.5勺
生粉 ：1勺
辣椒酱 ：1勺
生姜 ：2片
葱 ：1根

具体步骤

1. 煮一锅米饭。2、肉丝洗净用一点盐，生粉或蛋清抓捏发粘，腌15分钟。3、冬笋开水煮2分钟捞出切丝。4、木耳开水泡发洗净切丝下开水锅煮开捞出。5、调料除生粉外混合倒入一碗中。6、生粉加3勺水调成芡。

2. 适量油热锅，下入肉丝，小火煸炒至变色盛出一旁备用。2、剩油入葱、姜爆香，入胡萝卜丝，冬笋丝煸炒。3、加入肉丝、木耳丝、混合调料，炒2分钟。4、缓入芡汁至各人喜欢的份量，炒30秒出锅。

3. 小碗盛一碗米饭压实倒扣入盘中，浇上出锅的鱼香肉丝。

烹饪技巧

要点：木耳煮开最后放，避免入油锅爆炸。喜欢重口味的可适量再加盐。