家常茶熏排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪小排 ：600

辅料

大葱段 ：3段
老姜片 ：3片
八角 ：2枚
茶叶 ：20
冰糖 ：10
蜂蜜 ：1汤匙（15ml）
陈皮 ：5
白砂糖 ：15
锡纸 ：1张

具体步骤

1. 猪小排斩成6cm长的段，用流动的水清洗干净，沥去水分。蜂蜜加入15ml凉开水，调成蜂蜜水。

2. 大火烧开煮锅中的水，放入洗净的猪小排，汆烫3分钟，捞出。

3. 倒去煮锅中的水，重新置入汆烫过的猪小排，放入大葱段、老姜片、八角、茶叶（5g）、冰糖，并加入热水（水量以没过猪小排为宜）。

4. 大火煮开后，继续炖煮30分钟至熟，捞出小排，沥干汤汁，晾凉待用。

5. 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。

6. 将锡纸垫在炒锅底部，撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖，搅拌均匀，平摊在锡纸上。

7. 将一个大孔的篦子架在炒锅里，然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上，每块小排之间留一点空隙。

8. 盖上锅盖，大火加热，用冒出的茶香味的烟薰烤小排，6分钟后即可。