准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
大个香菇 :
四朵尖辣椒 :
一个 辅料
蒜末 :
少许蚝油 :
一大勺盐 :
少许糖 :
一点点味精香油 :
各少许 具体步骤
1. 香菇去蒂洗净,切成小块。尖角去籽,切成大一点的丁
2. 锅里放少许油烧热,油热后放入蒜末爆出香味
3. 倒入香菇翻炒,炒至香菇变软出水的时候放入一大勺的耗油,翻炒均匀,然后放入辣椒丁翻炒
4. 加一点点的糖提味,放少许盐(因为耗油本身就很咸,所以盐一定要适量),炒匀,炒至辣椒稍稍变软,锅内的汤汁已经变得浓稠的时候关火,最后放少许味精和香油,翻拌均匀出锅即可
烹饪技巧
对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。