五彩椒炒蘑菇怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五彩椒 ：2个
洋葱 ：半个
蘑菇 ：一小盒
蒜苗 ：2根

辅料

郫县豆瓣酱 ：2小勺

具体步骤

1. 都清洗干净以后，五彩椒洋葱切条，蘑菇掰成一个一个的，蒜苗切丁。

2. 热锅凉油，等油温稍微高一点的时候放入洋葱翻炒，炒出香气后，把洋葱拨到锅的一边中间空出来放郫县豆瓣酱，让豆瓣酱在油里炒一炒，然后放入一点酱油，一勺糖，把洋葱和酱料炒一下放入五彩椒。

3. 把五彩椒和洋葱炒两三分钟以后，尝尝味道，调整一下咸淡，如果蘑菇出水比较多，汤汁太多的话，就用水淀粉勾个薄芡，然后加点鸡精就可以出锅了。

4. 盛到盘子里以后再撒上蒜苗就可以开吃咯

烹饪技巧

郫县豆瓣酱本身就比较咸了，所以我没怎么加盐。这样炒出来的五彩椒比较脆，如果喜欢软一点的话，可以提前先用淡盐水（开水）焯一下再炒，味、那样炒出来五彩椒的味道就会淡一些，不过更容易进滋味