蘑菇辣炒鸡叉骨怎么做好吃又简单
蘑菇有提高机体免疫力、止咳化痰、通便排毒的功效。香脆的鸡叉骨加上蘑菇一起炒，让蘑菇的味道渗入到鸡叉当中，吃起来是别有风味的。当然再加点辣椒去炒，蘑菇辣炒鸡叉骨，不仅能吃到蘑菇的野味，而且还能品尝到鸡叉骨的又香又酥又辣的滋味，辣味十足又营养的蘑菇辣炒鸡叉骨是喜欢吃辣的吃货们的福音。
主料
鸡叉 ：450g蘑菇 ：400g
辅料
鸡精 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：3瓣
干红辣椒 ：2个
葱 ：适量
姜 ：适量
白菜叶 ：适量
具体步骤
1.鸡叉骨分开后，改下刀，放入冷水中，煮开；
2.把剃下来的鸡油切成小块备用；
3.蘑菇撕成小条，用开水烫下，掿干水分备用；
4.水开锅后，把鸡叉骨挑出，这样是为了不把油漠弄上来，
5.看，用筷子夹出来最好，最干净了；
6.烧锅，把切好的鸡油放入锅中，用小火，煸出来油，
7.把葱花和姜片，蒜片倒入翻炒出香味；
8.然后倒入控干水分的鸡叉骨进行翻炒；
9.稍微放上点酱油上色；
10.然后翻炒均匀后把蘑菇放入继续；
11.翻炒均匀后，稍微放一点水就可以，因为一会 鸡肉中的水分和蘑菇里面的水分就会出来，稍微放一点点盐；
12.等大约小火开了5.6分钟，出了一些水后，把白菜叶撕上去；
13.在用中火开10分钟，白菜叶塌架就可以了，然后放盐，放鸡精调味，翻炒均匀，就可以出锅了，这会汤也差不多收好了！
放白菜叶是为了中和鸡油的油腻，这样这道菜吃起来不会那么油腻！
