地木耳炒韭菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干地木耳 ：小半碗
新鲜韭菜 ：1小把

辅料

干红椒 ：数只
油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 地木耳先用冷水泡发，地木耳很小块的，最好用滤勺装了放到深水盆里不断淋水顺时针冲洗，容易洗掉泥沙，地木耳也不会洗碎。洗净后沥水备用；

2. 韭菜清洗干净切3-4厘米长的段，干红椒切断备用；

3. 坐锅烧油，小火将红椒段煸香（火大了干椒会糊），接着转大火倒入地木耳爆炒；

4. 跟着下韭菜拌到一起快手翻炒；

5. 炒匀后调盐淋蚝油即可。

烹饪技巧

1、地木耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，性寒而滑，具有清热解毒的功效。并且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。2、干红椒先用小火（不糊）慢慢煸出香辣味再转大火。3、大火快炒