韭菜苔木耳炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

韭菜苔 ：适量
黑木耳 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 韭菜苔洗净切段，胡萝卜切薄片,黑木耳泡发洗净去杂质鸡蛋磕入碗中打散，锅内放油烧热油热后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出

2. 锅内留底油，放葱姜丝爆香,放入黑木耳翻炒几下，然后放入韭菜苔和胡萝卜片

3. 加少许清水，盖上锅盖焖一下（水别太多，我那一碗水只加了少半碗,最后放入鸡蛋碎

4. 加少许糖，适量盐，味精，香油调味炒匀出锅即可

烹饪技巧

黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。