可菜可卤的煮咸茄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2条
银鱼干 ：半碗

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
红椒 ：少许
温水 ：少许
食用油 ：少许
酱油 ：1勺
白糖 ：5
黄豆酱 ：1勺
味精 ：少许

具体步骤

1. 蔬菜洗净，茄子带皮切成厚半圆片，用厨房用纸拭干，葱、姜、蒜切碎，红椒切圈；

2. 银鱼干用水冲洗干净，用温水略微泡上几分钟，捞出沥干水分；

3. 炒锅放入食用油，油热后下姜、蒜和红椒碎，煸炒片刻加入银鱼干，待银鱼干变软出香后，下茄子块，翻炒约3分钟后，加入酱油和白糖调好的料汁，混匀后兑上温水盖过食材，盖上盖子焖煮；

4. 几分钟后，待茄子块缩小变软，至香至熟后，加入1勺黄豆酱，然后开盖收汤汁，最后撒上切好的葱碎，混合均匀，即可盛出食用了。