丹东特色炒叉子怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

叉子 ：1份
肉条 ：适量
鸡蛋 ：两个

辅料

生抽 ：适量
虾油 ：可不放
蚝油 ：适量
葱花 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 先烧开水，这个时候做做准备工作，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐

2. 叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟，就捞出来，过凉水。控干水。备用

3. 锅放油，如果是不粘锅，就少放点油。下蒜片，炒香，放肉丝，可以把选片挑出来丢掉，也可以留在锅里。肉丝炒熟，下叉子。翻炒。大火翻炒的同时加鸡粉、蚝油、虾油、生抽，基本不用放盐。虾油没有可以不放，翻炒均匀即可装盘。

4. 锅不用刷，直接把蛋液倒进去，摊成鸡蛋饼。卷上，装入盘里，撒点番茄沙司！大功告成！十分多钟即可搞定

烹饪技巧

叉子本身就是熟的，在热水汆一下是为了让叉子分开，不然黏成一团。炒得时候也是肉熟了，调料匀了即可出锅。油不要放太多，不要炒太久，不然就会变成黏黏的一小团。