美味的卤汁凉粉怎么做好吃又简单
美味的卤汁凉粉可以说是最养颜和健康的一道菜品了，这道菜品有上等的凉粉食材制作而成，凉粉含有碘和许多微量元素，能够被人体迅速吸收，满足人体日常的消耗所需，同时辅以各种辛辣料能使人大开口胃，以面食的方式更易于人体吸收。
主料
鸡蛋 ：50熟鸡蛋 ：1个
讬讬馍 ：1个
凉粉 ：250
松花变蛋 ：1个
辅料
酱油 ：2汤匙大蒜 ：5
盐 ：4
香叶 ：1片
干辣椒 ：2个
八角 ：1个
草果 ：1个
芥末粉 ：2
花椒 ：2
小茴香 ：2
芝麻酱 ：2汤匙
香油 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1.准备凉粉。
2.将凉粉切成宽条备用。
3.准备芝麻酱。
4.锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。
5.捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。
6.煮开勾芡。卤汁就做好了。
7.准备讬讬馍。
8.将讬讬馍掰成拇指大小的块。
9.上面放上切好的凉粉。??
10.芝麻酱用香油澥开。不要太稠。
11.将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。
12.芥末粉加开水拌匀。
13.准备熟鸡蛋、松花变蛋。
14.将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。
15.最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。?
1、凉粉可以自己在家做，我这次偷懒买的现成的。2、没有讬讬馍的可以是发面白饼。饼不要掰的太小。3、芝麻酱是浇在上面的因此不要太稠，要可以流动的那种。4、卤汁中打鸡蛋时要用筷子搅动以免结块。5、最好使用芥末粉，用开水烫好芥末粉用盖子盖一会即可。6、这道菜吃的时候一定不能搅动，要从碗边慢慢拨着吃。
