#特色美食#炒茄子怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.茄子洗净后切条。有点氧化了。

2.大蒜和葱切好备用。

3.坐锅烧热起油爆香大蒜和葱出香味。

4.下茄子一起翻炒均匀。改小火、一直慢慢煸至茄子软。有点干就适量的加点油、

5.煸至软就加点盐适量。

6.一勺都豆瓣酱上色。继续小火慢慢煸炒。

7.炒至很软很软了就加点味精撒下葱花即可。

烹饪技巧

茄子容易氧化。最好泡在放了白醋的清水里面。加油要一点一点的加。这样吃起来茄子不会那么吸油的。