煮香菜的功效与作用都有什么呢？

香菜的功效和作用很多，而且它的营养成分也很高呢；我们在做菜的时候特别的做鱼的时候，都需要放一把香菜，这样才能把鱼烹饪的更加美味；那么煮香菜还有别的其他功效和作用呢？今天，小编就带带大家一起去了解一下关于香菜的特殊作用吧。

香菜真的是一种让人又爱又恨的蔬菜，我们平常在调凉菜或者是吃火锅的时候有很多人都会选择用香菜来当小料，吃起来非常的美味，但是有的人一闻到香菜的味道便会避而远之其实香菜的营养价值是非常丰富的。

一、煮香菜的营养价值

香菜中的维生素c含量非常的丰富，比其他普通的蔬菜都要高的很多，一般来说，我们普通人吃十克左右的香菜就能够满足我们对维生素c的需求，而且香菜中的胡萝卜素含量也很多，比那些常见的西红柿，黄瓜都要高出十倍，以及以上香菜的营养价值非常的丰富，而且它的水分含量也很高，甚至可以达到百分之90其中的矿物质，比如说钙元素，铁元素，磷元素都是非常高的，还含有苹果酸钾这种物质。

二、香菜的功效与作用

根据研究表明，香菜中含有一种挥发油它的香气就是由于挥发油，还有苹果酸钾而引起的我们吃香菜能够促进我们的胃液分泌，大大的增强食欲，还能够促进胃肠道的蠕动，提高消化的能力，预防和治疗便秘对于那些经常便秘或者是大便比较干燥的人来说，吃香菜是非常不错的

而且从中医的角度上讲，香菜是一种温性的食物，能够健胃消食，还能够利尿通便不仅仅如此，香菜还可以用来治疗感冒和消化不良，而且香菜中的叶酸含量也是非常丰富的根据研究表明，如果我们身体中缺乏叶酸的话，会导致我们脑子里面的血清素减少，这样以来就会造成失眠，甚至抑郁，而且充足的叶酸还能够保护我们的脑神经系统，预防老年痴呆。

在比较炎热的天气里，我们都会吃很多冷饮和凉的水果，会损害我们的脾胃，吃香菜能够起到开胃消食，振作精神的效果我们都知道香菜是一种温性的食物，那些脾胃虚寒的人吃湘菜还能够有利于治疗疾病在煮粥的时候放入一些橘皮，生姜，还有香菜，做成香菜粥来喝也是非常不错的选择。

通过文章大家一定也了解了煮香菜的相关知识，是不是对香菜更加的喜爱了呢？它作为配菜的重要性也很大，一盘美味的佳肴上面再撒几条香菜是不是更加的色香俱全了呢？我们一定要好好的利用好香菜的用途哦。但是有少数的人不喜欢这个味道，那就换成小葱也可以哦。