准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鱼酥 :
10片 香菇 :
3朵笋丝 :
50公克干金针花 :
10公克柴鱼片 :
8公克油蒜酥 :
10公克高汤 :
2000㏄香菜叶 :
少许盐 :
3/2小匙 白砂糖 :
1小匙太白粉 :
50公克水 :
75㏄ 辅料
具体步骤
1. 香菇洗净泡软后,切丝状;干金针花洗净泡软后去蒂,将上述材料和笋丝一起放入沸水中略汆烫至熟,捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸,再加入盐、白砂糖、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
2. 将太白粉和水调匀,缓缓淋入作法1中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,并趁热撒上鱼酥和香菜叶即可。