椒香黄金猪排的做法 椒香黄金猪排怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒香黄金猪排的做法步骤

• 1、鲜猪排三块~

• 2、用刀背拍松。

• 3、用刀背交叉拍松两面。

• 4、两面都均匀的撒一层细盐。

• 5、两面都均匀的撒一白胡椒粉。

• 6、准备好的面包糠、面粉、鸡蛋液、还有腌制好的猪排（腌制15分钟以上为准）

• 7、将猪排拍上面粉。

• 8、再粘上打散鸡蛋液。

• 9、将大排两面拍上面包糠，略按压紧实。（当时忘记拍下拍面包糠这一步骤了）将平底不粘锅烧热，倒上一层0.5CM高度的色拉油（我这个油是老家自榨菜籽油）油烧熟后，将火关小，过半分钟油冷一会再放入大排，开始煎炸，煎至两面金黄即可出锅了。

• 10、出锅装盘。装盘前请用吸油纸吸去多的油。（旁边一块猪排上面是我涂的番茄酱）

小窍门

制作心得：

1在浆制时，盐不要放太多，因为后期还要蘸酱油吃；

2大排一定要选择最新鲜的；

3煎的时候，不但要给大排翻面，还有注意多移动平底锅的位置，使其受热均匀；

4油炸食品，不要多吃哦，适量即可；

5煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。