好吃的家常炖红鱼怎么做好吃又简单
这道好吃的家常炖红鱼 特意选用的是个头比较小，肉质很鲜嫩的，刺少儿的红鱼来做的炖菜。整道菜呢是糖醋口味的，不会辣，同时吃起来又十分的爽口，因为里面还有酸菜嘛十分的下饭，而且很开胃的哦。制作方法简单方便很快捷轻轻松松就可以搞定。
主料
红鱼 ：1条辅料
绵白糖 ：1小勺味精 ：2小勺
香菜 ：3根
姜 ：5片
大料 ：4朵
花椒 ：1小勺
陈醋 ：1匙
油 ：适量
大葱 ：半棵
大蒜 ：3瓣
酱油 ：2匙
料酒 ：2匙
精盐 ：2小勺
具体步骤
1.处理好的红鱼取出化冻（新鲜的最好），洗一下，擦净水分。
2.在身上平均的划4刀，不划断，方便入味。
3.锅中放入适量油，将红鱼放入煎。
4.煎好两面后，放入葱姜蒜花椒大料。
5.放入酱油。
6.放入适量水，煮沸。
7.放入料酒去腥。
8.放入陈醋。
9.放入精盐。
10.放入白糖。
11.放入味精。
12.开始小火慢炖，在鱼还没有炖得很烂的时候，将鱼轻轻翻面炖另一面。
13.炖至鱼肉熟烂，出锅撒上香菜即可。
1、鱼我没有秤多少斤，就是中等鱼大小。2、红鱼鱼肉不容易入味，可以多放点盐，但是汤就会咸了，喝汤时候要注意。
