「经典菜」芦子叶肉丸汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：150
芦子叶 ：50

辅料

姜 ：少许
盐 ：适量
葱 ：少许
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：少许
鸡粉 ：一小匙

具体步骤

1.三分肥七分瘦的猪肉放案板上剁成肉末。

2.葱姜切末放两匙水兑成葱姜水。

3.把剁好的肉末放入碗中，加入过滤后的葱姜水。

4.放入少量的盐、少许的胡椒粉和一匙玉米淀粉。

5.用筷子顺着一个方向打搅上劲。

6.芦子叶去叶柄后洗净，然后切成小段备用。

7.煮锅加入一大碗水放火上，把搅好的肉馅制成一个个小丸子放入煮锅里。

8.待肉丸子煮沸后撇去浮沫。

9.放入切好的芦子叶同煮。

10.芦子叶煮一分钟后放入适量的盐和一小匙的鸡粉调味即可关火食用。

烹饪技巧

1、制作肉丸子的肉要用三分肥七分瘦的猪肉。2、氽丸子的汤里可以加入自己喜欢的蔬菜。3、这道汤因为芦子叶有特殊的香味，所以不用放更多的调味品，以免破坏芦子叶的清香味。