![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
山药 ：
300 辅料
盐 ：
适量油 ：
适量葱花 ：
适量 胡萝卜 ：
50 虾皮 ：
适量 具体步骤
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第2张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第2张")
1.淮山削皮，胡萝卜削皮备用，虾皮洗净
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第3张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第3张")
2.盆里放点水，淮山磨成糊备用
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第4张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第4张")
3.把胡萝卜切碎，葱花切小段备用
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第5张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅里放少量油，放入虾皮胡萝卜炒香
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第6张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第6张")
5.放入适量的水烧开，倒入淮山糊，有筷子不停搅拌，以免糊锅
![「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第7张]( "「经典美食」薯子羹怎么做好吃又简单 第7张")
6.待汤开了，调好味，洒入葱花即可。
烹饪技巧
1.磨淮山糊时盆里放点水更不会粘盆；2.水开放入淮山糊时一定要用筷子不停搅动以免糊锅底；3.300克的淮山差不多三碗水就够，否则汤不会浓稠。
