美味可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟

蛋糕是一中大众烘焙糕点类食品，因其口感松软，味道香甜可口，风味独具特色，造型美而深受人们的喜爱，蛋糕的做法很多，这道美味可可戚风蛋糕就是其中比较简单的一种，在戚风蛋糕的基础上搭配可可风味，使得蛋糕变动更加美味，快来试着做一下吧。

主料

鸡蛋 ：4个
低粉 ：80
色拉油 ：60

辅料

热水 ：75
可可粉 ：20
白醋 ：几滴
糖 ：20
盐 ：1

具体步骤

1.75g热水与20g糖搅至糖溶化，加入色拉油拌匀；

2.20g可可粉过筛到（1）中，搅拌至无颗粒；

3.稍降温（50度）筛入低粉，轻拌不要出筋，有颗粒也没关系；

4.分次加入蛋黄，拌匀；

5.4个蛋白，加几滴白醋，盐1g，分次加80g白糖，打至干性发泡；

6.蛋白糊与蛋黄糊拌匀，入模，150度30分钟，160度10分钟；

7.出炉后，立即倒扣，等凉了脱模。