美味可口东安子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:40分钟

东安子鸡是传统正宗的湘系菜肴，更是享有八大湘菜之首的美称。它用料细致，讲究工艺，不论是做法还是选材都独出心裁。首先，东安子鸡选用上好的鸡腿肉，肉质鲜美细腻，入口爽滑，其次，它的烹饪方法对用时极为讲究，火候把握要求严格。再者，东安子鸡这道菜品不仅可以给人们带来口感，味觉的双重享受，它含有的丰富营养元素更是可以给我们身心带来益处。

主料

鸡腿肉 ：500

辅料

红椒 ：30
青椒 ：30
洋葱 ：10
蒜 ：3
姜末 ：3
干辣椒 ：10
酱油 ：5
醋 ：10
白糖 ：10
绍酒 ：10
味精 ：3
盐 ：5
香油 ：3
水淀粉 ：10
食用油 ：5
鸡精 ：2

具体步骤

1.鸡腿肉去骨切条

2.取味精1克白糖10克盐2克勾芡

3.倒入酱油5克，醋10克

4.再倒入绍酒10克

5.加适量水淀粉搅匀

6.把葱姜蒜各3克倒入

7.干辣椒入油锅煸炒

8.倒入鸡条炒匀

9.倒入配料炒匀

10.配料炒至断生倒入勾芡好的佐料

11.待芡汁糊化后滴入几滴香油

12.出锅装盘

烹饪技巧

此菜为湘菜，注意爆炒