鲜美可口的辣子鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辣椒 ：3个
鸡 ：1只

辅料

花生油 ：2勺
花椒 ：适量
姜 ：5片
味极鲜 ：1勺
葱 ：2大段
香叶 ：3片
八角 ：3个
蚝油 ：3/1匙
茴香 ：适量
盐 ：适量
豆瓣酱 ：2勺

具体步骤

1.鸡去掉内脏，切块，清水浸泡30分钟。

2.准备材料，八角，花椒粒，辣椒，香叶，茴香，葱，姜，香菇，豆瓣酱，蚝油，味极鲜。

3.鸡块放进炖锅加入清水烧开，去掉血水。

4.辣椒切菱形块，香菇对半切开。

5.炒锅放油预热。

6.放入葱姜爆锅。

7.葱姜爆香后，放入八角胡椒香叶茴香爆香。

8.葱姜煸炒微黄后，放入豆瓣酱煸炒出油。

9.豆瓣酱出香

10.放入鸡块翻炒。

11.鸡块翻炒到上色均匀，水分收干。

12.加入清水末过鸡块，大火烧开炖10分钟，转中火焖煮20分钟。

13.加入香菇继续炖。

14.中途加入盐，继续炖。

15.出锅前加入辣椒，翻拌均匀。

烹饪技巧

无