热腾腾的鸡蛋酱拌面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：80
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
豆瓣酱 ：5匙
小葱 ：3颗
蚝油 ：2匙
味极鲜酱油 ：1匙
鸡精 ：1匙

具体步骤

1.面粉中加入适量盐和适量清水.揉成面团，饧15分钟。

2.鸡蛋里放入适量清水打散，准备豆瓣酱，葱花。

3.炒锅烧热放入花生油，放入葱花炒香。

4.葱花油倒出备用。

5.锅中重放油烧热后倒入鸡蛋液。

6.鸡蛋边炒边用筷子划散，鸡蛋炒熟后倒入葱油。

7.倒入半碗清水，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，盐。

8.大火煮开后转小火炖5分钟，最后留汤汁浓厚即可关火。

9.饧过的面团，重新排气后擀成薄面皮。

10.把面皮折叠起来，每折叠一次就要撒上干面粉防粘。

11.用面刀切成适量宽的面条。

12.切好的面条抖散，在撒上适量干粉。

13.炖锅加入清水放入盐，煮开后放入面条，大火烧开，然后点一次凉水再次煮开。

14.煮好的面条放入凉开水中过凉。

15.面条过凉后，捞出控水，在拌入鸡蛋酱即可食用。

16.图片。

烹饪技巧

为了用最短的时间里能做出这道拌面，要学会合理安排。1、先揉面，面团饧着。2、切葱花，准备豆瓣酱，打散鸡蛋。3、炒锅炒葱油，炒鸡蛋。4、鸡蛋炒好后开始加入调料开始炖卤子。5、卤子炖的时候，开始擀面皮。6、面皮擀好后，切面条。7、面条切好，卤子也就做好了。8、开始煮面条，面条煮2分钟就可以熟透。9、前后用时25分钟，做好我们娘三的早餐。