准备时间:
2小时 烹饪时间:
30分钟主料
牛奶 :
160ml 高筋
面粉 :
400g 辅料
酵母 :
4g 黄油 :
35g 炼乳 :
80g盐 :
4g 鸡蛋 :
50g 具体步骤
1.中种材料:高粉280克,水160克,即发干酵母4克,准备好,放在面包机里
2.和成团即可
3.发酵至3倍左右
4.把中种撕成小块,加入120g高粉,糖、盐、炼乳,揉20-30分钟左右放入黄油
5.放入黄油
6.揉至扩展阶段
7.发酵完成
8.刷上蛋液,烤45-50分钟
烹饪技巧
第二次发的时间比较快,注意别发过