自制炼乳面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：250g
炼乳 ：50g
黄油 ：35g
牛奶 ：140g

辅料

糖 ：20g
盐 ：1/2小勺
干酵母 ：3g

具体步骤

1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。

2. 取出面团，分割成8份，滚圆，15分钟中间发酵。

3. 拿出一份面团，再分割成三份，搓成粗细一致的长条，编成辨子。剩下7份同理。

4. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟

5. 面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。预热170度，同时面团表面刷牛奶，然后放入烤箱中20分钟左右，表面上色即可。

烹饪技巧

1、我用的面包机是ACAMB600，烤箱是长帝52升。2、这款面包就算是用最普通的高筋粉做，组织都喜欢好，有点像北海道面包的样子。3、有做面包基础的朋友一看就应该知道怎么做了，没有基础的如果想做，过程中有啥不明白的，可以随时问我哈。