香脆的酒糟小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

一道美味又香喷喷的家常菜，酒糟小黄鱼，带有一丝丝酒的味道，而且用酒糟煮出来的鱼会含有一种特殊的香味，因为酒糟中含有酒精和糖分，所以也不用放料酒和放糖了，十分的方便，还可以下酒配饭，两全其美，最重要的是尝起来香脆可口，美味十足。

主料

小黄鱼 ：400
酒糟 ：50

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量
先抽 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.酒糟用温水化开

3.小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，撒些淀粉搅拌一下

4.锅里油热，放入小黄鱼

5.两面煎透

6.放入酒糟，姜，葱

7.加先抽，盐，胡椒粉，大火煮开，中火煮10分钟

8.撒些葱花即可

烹饪技巧

1.酒糟里已经含有糖份了，所以不用再放糖，酒当然也不用放。2.小黄鱼容易碎，不要翻动，只需轻轻晃动锅柄，就不如糊锅底。