美美厨房之土豆红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪腿肉 ：850
土豆 ：420

辅料

生抽 ：10
食油 ：10
料酒 ：15
蒜瓣 ：30
八角 ：12
黑胡椒粉 ：2

具体步骤

1.提前准备好猪腿肉，洗净后将肥瘦分开切小块。

2.瘦肉加入生抽，拌匀腌制2小时。

3.土豆去皮洗净切小块；蒜瓣拍破备用。

4.锅中油热，倒入肥肉，煸炒出油。

5.肥肉拨一边。

6.倒入瘦肉，炒匀。

7.炒至变色。

8.倒入八角和蒜瓣，炒匀。

9.沿锅边淋入料酒，炒匀。

10.加入生抽，翻炒。

11.炒至上色均匀。

12.沿锅边淋入适量冷水，没过猪肉；大火煮开，小火炖煮30分钟。

13.加入土豆，大火煮开，小火慢炖15分钟。

14.加入黑胡椒粉，调好味。

15.烧好的土豆红烧肉盛入盘中。

烹饪技巧

1、猪肉肥肉分开可以单独将肥肉煸炒出油。2、瘦肉经过生抽腌制，味道鲜入口嫩，便于咀嚼利于消化。3、生抽很咸，全程没有另加盐。口味可随各人喜好选择。4、土豆可换作白萝卜，味道也很鲜美。5、猪肉长时间炖煮至酥烂，对于三高者来说，适量少吃无妨。