香辣鱼条的做法 【川菜】香辣鱼条 香辣鱼条怎么做

“腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣鱼条的做法步骤

• 1、准备的食材。

• 2、鱼块切条用盐和少许料酒腌制10分钟，土豆去皮切条，辣椒剪成丝待用。

• 3、把腌制好的鱼条沾上淀粉，下6成热的油锅炸至酥脆捞出。

• 4、把土豆条炸至酥脆捞出。

• 5、炸好的鱼条和土豆条。

• 6、锅底留少许油爆香辣椒丝，再下芹菜节。

• 7、倒入炸好的鱼条和土豆条小火翻炒入味。

• 8、用少许的盐和白糖调味，翻炒均匀即可。

小窍门

腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。