美味的豆干龙蛋烧排骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

排骨的吃法真的好好吃，但是大部分人都只会简单的烧排骨、炖排骨等等，今天我尝试了一下豆干、鹌鹑蛋烧排骨，效果也是非常地不错呢，如果家里有喜欢吃这三样的一定要学起来哦，喜欢的朋友快快来跟着我一起试试这道美味的豆干龙蛋烧排骨。

主料

猪肋排 ：300

辅料

油 ：适量
生姜 ：适量
胡椒 ：适量
豆干 ：适量
熟鹌鹑蛋 ：适量
豆豉 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
小葱 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.排骨飞水：锅内水烧热，下排骨，水开后煮5分钟，捞出清洗干净。

3.其它的食材准备好：豆豉和花椒洗净；豆干切方块；大蒜剥好；生姜切片。

4.爆：锅中烧油，放生姜大蒜花椒爆香。

5.放豆豉，炒香。

6.炒：放排骨，翻炒均匀。

7.放料酒。

8.放老抽。

9.放生抽。

10.放少许醋。炒匀。

11.放半碗清水，炒匀后盖上锅盖闷煮5分钟。

12.炖：全部倒入砂锅，加清水，没过排骨即可。盖盖儿大火炖开，转小火炖30分钟。

13.汤汁炖干，排骨全部入味。

14.放半碗清水。

15.放鹌鹑蛋。

16.放豆干，码匀，盖盖儿小火炖10分钟。

17.放半勺盐，少许胡椒，拌匀。

18.放一把葱白后盖上盖儿，即可关火。

19.成品图。

烹饪技巧

1、豆豉用油爆一下更香。2、因为生抽老抽都含盐，所以放盐时要适量。3、葱白烧菜特别香。