咸肉豆沙棕怎么做好吃又简单
主料
辅料
具体步骤
1. 准备材料,这里的青豆最后没放,反正可有可无!
2. 糯米提前一晚用水泡上,水要淹没过米!
3. 五花肉切成4厘米宽、6厘米长、稍厚一些的肉片,放入五香粉、白胡椒、盐、油、白酒腌制一晚放入冰箱备用!(不用担心肉色发白而去放酱油,那样只会使肉有酸味,放入五香粉肉片就不会惨白惨白的了)
4. 绿豆放入锅水加冷水没过豆子,用食用酸奶的小勺子放入半勺食用碱到水里,水开后稍煮一会离火,从菜篮子漏去开水,在流动的凉水不断冲洗并用手搓洗绿豆,直到把豆皮搓掉,剩下的绿豆放入半勺食用碱放冰箱备用!(绿豆容易馊,一定要放冰箱存放)
5. 第二天准备包之前做准备工作及调味,这一步很重要哦!
6. 起火烧一锅水放入红豆,水煮开即倒出来漏去水,这一步主要是去豆腥味!不介意的可以不煮!
7. 从新起一锅水烧开,加入一勺油,把清洗好的棕叶放到开水是烫一下即可出锅。一是为了消毒,二是沾了油的叶子包好棕子吃的时候容易剥皮!
8. 前一晚泡水的糯米漏去水,清洗干净后把红豆加入,依次放入盐、五香粉、白胡椒粉、油、半碗用半勺食用碱调和的清水,一半拌均待用!
9. 绿豆从冰箱取出加盐、五香粉、白胡椒调味备用!
10. 开包啰,左手掌伸开,右手拿一片稍宽大的叶子放中间,在左右两侧放上一张中间有点间距,手掌稍稍向上窝,放一层米铺平、放一层绿豆、放一片肉、再放一层绿豆一层米、放几颗板栗,整个量的多少根据自己手掌大小来定,可以先包一个试试)手掌往内收紧,先把两侧叶子往里折,上面三片叶子空的位置整体往下折要握紧,再把下面整体往上折,这样一个长型棕子基本就成型了,再用棕草捆绑紧,千万不能太松,不然一煮米就跑出来了!
11. 包好的棕子挨个放入高压锅内,水溢过棕子,拧紧盖子定时35分钟
12. 新鲜出炉,看看味道怎么样!我家棕子可以煮着吃,也可以横切片放入平底锅煎、炸,沾上自家剁辣椒酱,味道很特别哦!
第一做也是第一次传菜谱,好多步骤没拍照,抱歉啊!