美味可口的麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这道美味可口的麻婆豆腐作为著名的川菜美味味道一级棒的。豆腐确实是有好多种的吃法，不过麻婆豆腐这种吃法和做法最纯粹了，实现了味蕾之间摩擦的碰撞。然后这里选用的比较嫩的豆腐，这种嫩豆腐吃起来比较Q弹，在唇齿间回味一股豆香四溢 。

主料

嫩豆腐 ：适量
牛肉 ：适量

辅料

花椒油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
芝麻油 ：适量
米酒 ：适量
葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.蒜切成碎末，葱切成葱花备用。牛肉剁成肉糜，然后加少许米酒。郫县豆瓣酱也稍剁碎些，这样更容易释放它的味道。豆腐切成2一3cm的块状备用。

2烧一锅水，加一勺盐。加盐煮豆腐可逼出豆腐多余水份，口感更Q，不容易碎，而且能去豆腥味，豆腐还会带些咸味。水烧开，放入豆腐块煮2-3分钟，关火后继续浸泡在热水中，防止豆腐块粘连

3.另起一锅，热锅冷油下牛肉末，油放稍多点，小火翻炒至微黄。下郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。放入蒜末翻炒出香味。

烹饪技巧