简单美味的麻婆豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐 ：250

辅料

葱 ：50
姜 ：适量
水淀粉 ：适量
豆鼓酱 ：适量
白糖 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
花椒粉 ：适量
猪瘦肉 ：50
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿，再捞出豆腐备用。

3.猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜切丝。

4.热锅下油，爆炒姜丝和葱末儿。（留一点葱末最后有用）

5.加入肉末儿炒至变色。

6.倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。

7.加人豆腐，轻轻拌匀。

8.倒入适量的高汤（没有高汤用清水也行）和生抽。

9.加白糖。

10.豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。

11.加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐，晃动均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。

12.最后撒点葱末儿就可以上桌啦！

烹饪技巧

豆腐选择嫩豆腐更好吃，切块用沸水加点盐巴飞过可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。