准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
适量 牛肉 :
适量绍酒 :
适量埤县豆瓣酱 :
适量 辣椒油 :
适量 辅料
肉汤 :
一碗盐 :
少许 酱油 :
适量 蒜苗 :
适量花椒油 :
适量 具体步骤
1. 豆腐在切小块后在沸水里用中火煮3分钟,加些盐,捞起放凉待用。
2. 牛肉切末,锅内热油后放进去炒一会,待粒粒分明后加绍酒,再放埤县豆瓣酱和辣椒油。小火炒出油。再放姜末和豆豉炒香。
3. 放肉汤一碗,加盐,酱油,大火烧开后放豆腐煮10分钟入味。
4. 将蒜苗小段和水淀粉加入,转大火收汁,淋上花椒油(或者之前先干烘花椒,再用擀面辊磨成细末洒上)