家常豌豆烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：350g
鲜豌豆 ：50g
葱花 ：15g
鲜姜片 ：10g
蒜未 ：25g
生抽 ：30g
盐 ：2g
糖 ：少许
高汤 ：50g

辅料

具体步骤

1. 将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2. 用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3. 锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4. 锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。