软糯红烧肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：500辅料
红片糖 ：半片酱油 ：适量
葱 ：少许
盐 ：适量
具体步骤
1.猪肉洗干净，滚刀块。准备两块姜片。
2.适量姜片蒜，半片红糖准备待用。
3.锅里烧开水，放入猪肉和姜片，加入一大勺盐和少量葱条，煮15分钟有效去除猪肉的异味。
4.放到水龙头下冲洗干净，沥干水分。
5.中火烧热锅，放入油盐，姜蒜翻炒一下。
6.放入猪肉翻炒片刻。保持中火，火太猛了会把油逼出来，红烧肉会比较腻。
7.煎至猪肉有一点点焦黄了，加入生抽。同时也可以加入少许老抽。颜色会比较深。但不宜过多。
8.放入片糖，加入开水没过猪肉。建议用开水，煮出来的红烧肉会比较软糯。
9.加盖，十五分钟左右。中途要翻炒，让猪肉均匀上色。
10.中途揭开锅盖翻炒一下，可以让迅速上色。猪肉收汁之了就可以装盘了。这个要注意点哦。时间长了猪肉的油煎出来了，就会变得很腻了。
11.装盘撒上葱花。颜色会慢慢的加深。软糯q弹，入口咸香后甘甜。用来招待客人绝对不逊色。
1.猪肉一定要飞水，加入姜葱盐，煮十五分钟左右可以去除猪肉的腥味儿，也可以让猪肉后期更好的入味。2.建议用中火，火太大了，把油煎出来了整盘红烧肉就会变得很腻了。3.收汁是红烧肉的最后阶段，途中多次翻炒可以使红烧肉均匀上色。时间长了把油煎出来了，红烧肉就变得硬硬的，油油的。失去口感。
