天丼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

明虾 ：5只
青椒 ：1/2个
海苔片 ：1/8片
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
天丼酱汁 ：适量
白饭 ：适量
面衣 ：1颗
冷水约 ：150cc
低筋面粉 ：120公克
玉米粉 ：16公克

辅料

具体步骤

1. 将面衣材料中的低筋面粉、玉米粉过筛；青椒洗净切片备用。

2. 明虾挑去肠泥，剥除虾壳及尾部剑型尖刺（保留尾壳）用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，并在虾腹处斜划2～3刀，按压虾背使虾筋断裂，再拉长虾身备用。

3. 将面衣材料中的蛋黄打散后加入冷水调匀，再加入作法1的过筛粉类拌成面衣备用。

4. 将作法2的明虾撒上少许盐、胡椒粉，再沾上薄薄一层低筋面煳（份量外），并裹上作法3的面衣后，放入180°C油温炸至酥脆捞起。

5. 海苔片裹上面衣炸酥捞起；青椒片直接素炸后，捞起沥油备用。

6. 白饭盛入丼碗中，淋上适量天丼酱汁于白饭上，铺上作法5的青椒片、作法4的炸明虾后，再淋上一次天丼酱汁，最后摆上作法5已炸酥的海苔片即可。