茄汁虾仁豆腐丼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草虾仁 ：120公克
蕃茄 ：80公克
豆腐 ：1块
蛋 ：1颗
葱 ：1根
姜 ：少许
蒜头 ：少许
蕃茄酱 ：3大匙
酱油 ：1/2大匙
糖 ：1大匙
香油 ：1大匙
太白粉 ：1大匙
水 ：2大匙

辅料

具体步骤

1. 草虾仁洗净，在虾背上划一刀，但不要切断，挑除肠泥后再洗净备用；蕃茄、豆腐切大丁块，葱切成葱花，姜、蒜头都切末备用；蛋打散成蛋汁；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

2. 烧热锅子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入虾仁炒熟，倒入1杯水，煮滚后再放入豆腐块、蕃茄酱、酱油、糖，一起用小火煮约3分钟。

3. 用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。

4. 准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的茄汁虾仁豆腐倒在白饭上，最后撒上葱花即可。