#爱美食#蔬香丼怎么做好吃又简单
主料
玉米粉 ：16公克牛蒡 ：1/3条
莲藕 ：1片
香菇 ：1朵
金珍菇 ：1小束
秀珍菇 ：1朵
胡萝卜 ：20公克
地瓜 ：1条
小洋葱 ：1/2颗
四季豆 ：1支
青紫苏 ：1片
天丼酱汁 ：适量
白饭 ：适量
面衣： ：1颗
冷水约 ：150cc
低筋面粉 ：120公克
辅料
具体步骤
1. 将面衣材料中的低筋面粉、玉米粉过筛；面衣材料中的蛋黄打散后加入冷水调匀，再加入过筛后的低筋面粉和玉米粉搅拌成面衣备用。
2. 将莲藕、地瓜各切成0.5公分厚片；将香菇刻花；秀珍菇洗净；金针菇切除尾段洗净备用。
3. 胡萝卜去皮切成5公分长段后再切成细条状；四季豆切段；牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。
4. 将莲藕片、地瓜片、香菇、秀珍菇、洋葱片、四季豆、青紫苏、牛蒡分别裹上面衣，热锅将油烧至170°C后，依序放入油中炸至金黄酥脆。
5. 另用小容器调匀少许面煳，将胡萝卜条、牛蒡条沾满面煳，放入油锅炸酥至表面呈金黄色后捞起沥干油分。
6. 将作法4的所有酥炸食材放入天丼酱汁中，浸泡一下再捞起。
7. 白饭盛入丼盒中，淋上适量的天丼酱汁，摆入作法6的食材，再次淋上适量的天丼酱汁即可
