![美味蒜香煎茄子怎么做好吃又简单]( "美味蒜香煎茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
适量 辅料
盐 ：
少许 鸡蛋黄 ：
适量葱末 ：
适量蒜末 ：
适量白糖 ：
适量生抽 ：
适量鸡粉 ：
适量 淀粉 ：
适量高汤 ：
适量油 ：
适量 具体步骤
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；
2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
烹饪技巧
先拍上干淀粉，再蘸上蛋黄液就不会那么油腻！
