鲜脆的清炸黄河刀鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄河刀鱼 ：1000
精白面粉 ：25

辅料

绍酒 ：20
精盐 ：5
花椒盐 ：10
花生油 ：200

具体步骤

1. 刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味。

2. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉，放入油锅中炸至微黄色捞出，待油温升高至九成热（约220℃）时，投入已炸过的刀鱼炸呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上桌即成。