香辣白蛤怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白蛤 ：500

辅料

红椒 ：适量
油 ：适量
蒜米 ：适量
精盐 ：少量
香葱 ：适量

具体步骤

1.准备蒜头.仔姜.红椒.香葱.紫苏,洗净备用

2.辣椒.蒜头.切成粒,生姜切片,香葱和紫苏切碎

3.白蛤买回用盐水泡三四小时,中途换几次水,其实在买的那别人都泡过了,换了几次水,还挺干净的

4.锅内加水,烧热后,丢几片生姜,把白蛤倒入,煮两分钟,就听到啪啪声,一个个的开了花,开花就可以盛出来准备炒了

5.锅内烧热后,入油爆香蒜米,放入生姜,爆出香味

6.下入剁辣椒一勺,然后加入切好的红椒翻炒几下,此时可以加适量少点盐,后面不用放盐了

7.把白蛤放入翻炒,放一小勺料酒

8.翻炒至每个都沾上蒜米辣椒,加一小勺水,加盖两分钟,快出锅时洒上紫苏碎和香葱碎即可

烹饪技巧

很少做这类菜,一是怕腥,二是怕炒不好,不过现在在好豆上,经常看到大家做的菜,学到了不少呢,至少没做过的菜也敢尝试,这就是进步呀,没什么技巧哦,喜欢可以试试